油炸機(jī)生產(chǎn)線是較理想的方式，其主要結(jié)構(gòu)要素包含以下四點(diǎn)：
(1)具有較強(qiáng)質(zhì)量的真空技術(shù)，即在短時(shí)間內(nèi)解決很多三次蒸氣并且能夠比較快構(gòu)建起真空值不少于0.092Mpa的真空泵標(biāo)準(zhǔn)。高質(zhì)量的機(jī)器設(shè)備裝有二級超濾裝置，與此同時(shí)裝有高效率的水蒸氣收集系統(tǒng)軟件
(2)盡可能具備機(jī)身脫脂設(shè)備，那樣在真空條件下進(jìn)行脫脂，可防止在真空恢復(fù)正常自然壓環(huán)節(jié)中，油品被壓進(jìn)食品類的多孔體系中，以保證產(chǎn)品含油率比較低
(3)具有較強(qiáng)裝料量高氣密性的真空油炸釜，(需有與裝料量相符的蓄剩余油和換熱量，提溫快速而穩(wěn)定)。
(4)具備油炸溫度、煎炸時(shí)長，脫脂時(shí)長，根據(jù)不同原材料煎炸方法等數(shù)據(jù)的自動控制裝置，防止人為失誤導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)。