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    豆腐泡油炸機生產(chǎn)線有哪些特點?

    2024-06-21
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    油面筋商品的發(fā)泡必須一步一步的澎漲,因此豆腐泡油炸面筋選用分溫逐層操縱煎炸設計方案。分成5個環(huán)境溫度區(qū),即醒面區(qū)、發(fā)泡材料區(qū)、熟成區(qū)、煎炸區(qū)、上色區(qū);油炸機生產(chǎn)線廠家的產(chǎn)品采用PLC自動控制系統(tǒng),各控溫環(huán)境溫度可獨立設置,上班時間可根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)。設定,整機產(chǎn)品采用分步法;為確保煮好水面筋各方向一致,顏色均勻,機器設備上端選用間歇性拌和組織,確保面筋球持續(xù)旋轉,全方位與油觸碰。當達到設置工作時間時,機器設備前后左右兩邊的水利閘門開啟,機器的運輸構造推動刮刀將物料從一個控溫轉移到另一個溫區(qū),進到下一輪工作中。
    1、開機前查驗高溫導熱油、食用油管道、閘閥是否完好。
    2、查驗電氣設施有沒有問題。
    3、查驗高溫導熱油的溫度和壓力是否正確。
    4. 滿載運行豆腐泡豆泡油炸鍋的滾桶,待食用油溫度超過178°C之上再加料。
    5、一次喂食時間不得超過1min,二次喂養(yǎng)間距3min。等等。
    6、假如食用油溫度變化比較大,氣溫下降比較快,應減少投料時長和增加投料時長間隔。
    7. 每 10 min檢查一次脆度。
    8、留意高溫設備,避免燙傷起泡。油炸期內(nèi),現(xiàn)場操作工作人員不得離開職位。
    9、煎炸后,應關掉食用油進出口貿(mào)易閘閥,將煎炸罐里油量釋放過慮或洗油。


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