油炸機(jī)生產(chǎn)線是一種專門用于食品加工的設(shè)備，利用電、燃?xì)?、燃油和生物燃料等能源?lái)實(shí)現(xiàn)高溫油炸烹制。它的主要功能是在食品加工過(guò)程中進(jìn)行快速定型、膨化、熟化和脫水等工藝，是食品加工中常見(jiàn)的設(shè)備之一。
為了保持油炸機(jī)的清潔和保溫效果，油炸機(jī)的鍋蓋被設(shè)計(jì)成能實(shí)現(xiàn)設(shè)備內(nèi)部的清潔和保溫。在蓋上鍋蓋時(shí)，需要注意確保蓋子上沒(méi)有水珠，以免水滴進(jìn)熱油中，造成油濺傷人。
油炸機(jī)配備了專用的炸籃，用于炸制小型食品。籃子上有掛鉤和把手。在制作過(guò)程中，將籃子浸入油中。當(dāng)炸制大型食品時(shí)，可以直接將其放入油炸機(jī)內(nèi)進(jìn)行炸制。
當(dāng)需要清理油炸機(jī)鍋內(nèi)的油時(shí)，油炸機(jī)生產(chǎn)線廠家應(yīng)該等待油溫降至常溫后再進(jìn)行操作。首先取出炸籃和護(hù)板，然后切斷油炸機(jī)的電源，接著將控制箱取出，并放置于干燥清潔的地方，以便清理油鍋。